Sjokolademuffins med hvit sjokoladeglasur

Dette er en av mange gode oppskrifter på muffins, og er du en sjokoladeelsker vil du forhåpentlig digge denne. Disse muffinsene er kan varieres med henhold til størrelse på muffinsformene, og alle typer sjokoladebiter kan brukes. Det er vikti gå la muffinsene få avkjøle seg før glasuren has på.

Opprinnelig kommer denne muffinoppskriften fra boken "Sjokolade" i Den lille kokebokserien.

Ingredienser

Muffins:
100 g mykt smør
100 g sukker
2 egg
2 ss melk
50 g mørk sjokolade i små biter
150 g mel
1,5 ts bakepulver
0,5 ts vaniljesukker
25 g kakaopulver

Glasur:
225 g hvit sjokolade
50 g kremost

Nok til ca 15 muffins

Fremgangsmåte

Muffins:
1. Rør smør og sukker hvitt.
2. Tilsett eggene en av gangen og deretter melken.
3. Bland sammen de resterende tørre ingrediensene og sikt disse inn i røren.
4. Vend inn sjokoladebitene.
5. Fordel røren i muffinsformene.
6. Stek muffinsene midt i ovnen, i ca. 15 minutter ved 180 grader.
7. La muffinsene avkjøles på en rist.

Glasur:
1. Smelt sjokoladen over svak varme og la den avkjøles noe.
2. Visp kremosten myk og visp deretter inn den hvite sjokoladen.
3. Spre glasuren over de avkjølte muffinsene.
4. La helst muffinsene avkjøles litt før de serveres, hvis du klarer å vente.