Rullekake

Rullekake kan lages i mange varianter. Både fyllet, hva kaken rulles i og selve kaken har utallige variasjonsmuligheter. Her er den klassiske rullekaken med sukkerbrødbunn, fyll av syltetøy og sukker på utsiden. Rullekake er en av de raskeste kakene å lage. Total tilberedningstid er bare ca 15 minutter.

Ingredienser

4 egg
175 g sukker
75 g hvetemel
60 g potetmel
0,5 ts bakepulver
5-6 ss syltetøy (f. eks. jordbær eller bringebær)
2-3 ss sukker

Nok til 1 kake

Fremgangsmåte

1. Pisk eggene sammen med sukkeret til en luftig eggedosis.
2. Sikt melet og bakepulveret og vend det forsiktig inn i røren.
3. Ha røren i en langpanne dekket med bakepapir.
4. Stek i 5-10 minutter, midt i ovnen ved 220 grader.
5. Legg et kjøkkenhåndkle på kjøkkenbenken og strø over et tynt lag med sukker.
6. Ta ut kaken og snu den opp ned på det sukkerdekkede kjøkkenhåndkleet.
7. Ta forsiktig av bakepapiret og spre et jevnt lag med syltetøy over kaken.
8. Begynn å rulle kaken i den nærmeste enden, og la kjøkkenhåndkleet hjelpe til med å få rullet hele kaken. Pass på at kanten kommer under kaken.
9. Skjær i skiver og server.